ANTIPASTO DI GRANSEOLA

E' un antipasto molto raffinato e delicato che ha come elemento principale la graseola, un crostaceo il cui nome in italiano deriva dall'unione di due termini veneziani "granso" (granchio) e segoea (cipolla).
La sua carne viene appena sbollentata e poi servita con un filo d'olio extravergine di oliva e con dei saporiti pomodorini.

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