Se avrete l'occasione di transitare in Calle de la Bissa di prima mattina, troverete spesso dinnanzi all'ingresso dell'ANTICO CALICE i carrelli dei fornitori carichi dei più freschi prodotti utilizzati dalla nostra cucina. Gli approvvigionamenti avvengono quotidianamente per tutte le materie prime attraverso numerose aziende che selezionano per noi le migliori qualità di pesce, carni, ortaggi, ecc.
Il pesce freschissimo, arriva dal Mercato di Rialto e viene proposto secondo le stagionalità e le disponibilità del pescato. Pesci e molluschi tipici della nostra Laguna di Venezia e del nostro Mare Adriatico sono selezionati e certificati per garantire ai nostri clienti le migliori materie prime disponibili sul mercato.
Gli ortaggi invece provengono generalmente dall'Isola di Sant'Erasmo, storicamente "l'orto di Venezia" e sono riconoscibili per il particolare sapore che li contraddistingue.
La frutta freschissima e di stagione viene proposta in diverse combinazioni. Troverete giornalmente ricche macedonie di frutta, ma anche torte e dolci fatti in casa.
La nostra cucina è ispirata al rispetto delle tradizioni della gastronomia veneziana. L'originalità e la storia dei nostri piatti sono rimaste intatte nel nostro locale.
La pasta viene prodotta quasi quotidianamente dai nostri chef, in tutte le sue varianti. Dai semplici spaghetti, alle irresistibili tagliatelle, ai tipici "bigoi neri" che vengono proposti in diversi piatti.
OSTERIA ANTICO CALICE - Calle dei Stagneri, San Marco 5228 - 30124 Venezia - Tel: +39.041 520 9775 - PIVA: 02646420279 - 