Il baccalà è da sempre un protagonista della cucina veneziana.
Questo piatto viene servito con tre diverse proposte:
Baccalà mantecato - Baccalà alla vicentina - Baccalà in umido
Tre sapori completamente diversi per uno dei pesci più apprezzati dai veneziani.
Il piatto è servito con la classica polenta gialla ai ferri.
